小桃。Julia。

在家開伙的照片累積了一些，

不知道該怎麼分類，

所以先挑一些用烤箱做的來記錄消化一下。

首先先看一下我家的烤箱好了！

之前有幾位朋友在FB問我是用什麼烤箱，

還以為我用多麼高級的咧！

其實，我只是用聲寶的這一款烤箱，

會買它是因為它容量有18L，而且才一千多大洋，

算是又大又便宜又耐用啦！

我常常一個烤箱處理兩道菜，因為我是一個很懶得顧瓦斯的人。

小時候，我娘要是叫我顧一下瓦斯爐上的稀飯，

那鍋稀飯通常會焦掉，然後我會被念，哈！

離題了，來看一下，一般我都是這樣做。

中間用網架烤魚呀，肉呀，就是有油脂類的東西。

下面用烤盤鋪上烘焙紙，烤一些蔬菜，像是香菇、金針菇、杏鮑菇、青椒、甜椒等等，

這樣中間的肉類油脂滴到下盤剛剛好。

照片中，中間是鮭魚一片，下面左邊是甜椒，右邊是番茄蛋。

鮭魚解凍後沖淨，以紙巾擦乾，放置於中層網架上。

200度，烤個20~25分鐘就好了，烤起來這麼漂亮呢！

如果第一輪烤完，覺得沒有上色，

可以再轉高溫度加強三~五分鐘，就會有赤赤的顏色啦！

反正這就是自己使用自己烤箱的經驗累積，每家烤箱也不太一樣。

下面的甜椒切絲轉點黑胡椒，放進烤皿。

雞蛋兩顆打散，上頭鋪上對切小番茄，放進烤皿。

兩個烤皿放到鋪好烘焙紙的烤盤上。

鋪上烘焙紙的原因是怕青菜先烤熟，要先取出，

之後鮭魚的油脂滴在烘焙紙上比較不用洗烤盤...

烤了20分鐘，聽到叮一聲，先看一下長怎樣。

看起來還OK，都沒有烤焦。

甜椒烤過拌胡椒還挺鮮甜的。

番茄蛋更甜。

蛋的底部是這樣，不知道能不能歸類到烘蛋。

反正打發一餐是很OK的。

另外，我最愛蔬菜串了！

香菇、焗烤蕃茄、茭白筍、紅黃椒肉串，都是非常棒的！

番茄上面放一點乳酪絲，烤完之後沾梅子粉，超好吃！

這是杏鮑菇偽干貝，烤得稍乾了點，不過也好吃啦！

波特菇和四季豆也來烤一烤，烤好再拌一點黑胡椒！

烤鯖魚，一樣沒技巧，記得把水分擦乾就對了！

油滋滋的超下飯。

烤秋刀魚，也是超好吃的！

裝模作樣的烤透抽也要再貼一次！

把透抽剪開，清洗乾淨，

烤12分鐘，擠上檸檬汁或是灑點胡椒就相當好吃！

既然開了烤箱，就放了杏鮑菇一起烤，節省能源，又多吃蔬菜，很不賴。

另外一種烤法，清洗乾淨之後，用紙巾擦乾；

在透抽上畫幾刀，放在烤網上烤12分鐘即可。

可以用水果刀放進透抽身體墊著，劃刀時就不會完全切斷。

這一款大成勁嫩雞腿，可以用炸的，油煎，也可以烤喔！

烤的話，雞腿皮會稍微縮一些，我是覺得沒差。

那皮的油脂剛好讓雞腿烤得香香酥酥的。

這一款雞腿味醃的味道很不錯，雞肉的口感也超嫩的。

不過烤的時間要稍微久一些，裡面才不會看到血水。

在sogo買的鮪魚肉也可以進烤箱烤得酥酥的。

就是一道主菜了！

說實話，sogo超市賣的這一款鮪魚邊肉，用烤的最好吃，煮湯反而很腥。

薄鹽鮭魚也可以烤。

烤完直接配飯吃，吃不完的還可以做成鮭魚炒飯或鮭魚義大利麵呢！

最後來看一下焗烤茄子。

有一天，小璇給了我一盒肉醬，

當天晚上決定來做焗烤番茄茄子。

首先要準備肉醬、蕃茄、茄子、乳酪絲。

乳酪絲我是買安佳的，我挺喜歡的。

把番茄和茄子一層一層的疊上去，很簡單。

(中間也要稍微灑一點乳酪絲。)

最上面鋪上蕃茄肉醬。

再鋪上滿滿乳酪絲！

進烤箱20分鐘左右，就是會牽絲的焗烤番茄茄子啦！

不過，懶得先把茄子煎過的結果，就是茄子不夠軟。

第一晚，挑了上面的焗烤乳酪吃光，肉醬也吃了一大半，超讚的！

第二天，再鋪上一層新的乳酪重烤過，茄子終於軟了，哈哈！

(所以下次要先把茄子煎過或燙過比較理想！)