roast

 

在家開伙的照片累積了一些,

不知道該怎麼分類,

所以先挑一些用烤箱做的來記錄消化一下。

 

首先先看一下我家的烤箱好了!

之前有幾位朋友在FB問我是用什麼烤箱,

還以為我用多麼高級的咧!

其實,我只是用聲寶的這一款烤箱,

會買它是因為它容量有18L,而且才一千多大洋,

算是又大又便宜又耐用啦!

 

我常常一個烤箱處理兩道菜,因為我是一個很懶得顧瓦斯的人。

小時候,我娘要是叫我顧一下瓦斯爐上的稀飯,

那鍋稀飯通常會焦掉,然後我會被念,哈!

 

離題了,來看一下,一般我都是這樣做。

中間用網架烤魚呀,肉呀,就是有油脂類的東西。

下面用烤盤鋪上烘焙紙,烤一些蔬菜,像是香菇、金針菇、杏鮑菇、青椒、甜椒等等,

這樣中間的肉類油脂滴到下盤剛剛好。

照片中,中間是鮭魚一片,下面左邊是甜椒,右邊是番茄蛋。

roast (5)

 

鮭魚解凍後沖淨,以紙巾擦乾,放置於中層網架上。

200度,烤個20~25分鐘就好了,烤起來這麼漂亮呢!

如果第一輪烤完,覺得沒有上色,

可以再轉高溫度加強三~五分鐘,就會有赤赤的顏色啦!

反正這就是自己使用自己烤箱的經驗累積,每家烤箱也不太一樣。

roast (3)

 

下面的甜椒切絲轉點黑胡椒,放進烤皿。

雞蛋兩顆打散,上頭鋪上對切小番茄,放進烤皿。

兩個烤皿放到鋪好烘焙紙的烤盤上。

鋪上烘焙紙的原因是怕青菜先烤熟,要先取出,

之後鮭魚的油脂滴在烘焙紙上比較不用洗烤盤...

roast (4)

 

烤了20分鐘,聽到叮一聲,先看一下長怎樣。

看起來還OK,都沒有烤焦。

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甜椒烤過拌胡椒還挺鮮甜的。

roast (8)

 

番茄蛋更甜。

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蛋的底部是這樣,不知道能不能歸類到烘蛋。

反正打發一餐是很OK的。

roast (9)

 

另外,我最愛蔬菜串了!

香菇、焗烤蕃茄、茭白筍、紅黃椒肉串,都是非常棒的!

番茄上面放一點乳酪絲,烤完之後沾梅子粉,超好吃!

roast

 

這是杏鮑菇偽干貝,烤得稍乾了點,不過也好吃啦!

roast (2)

 

波特菇和四季豆也來烤一烤,烤好再拌一點黑胡椒!

roast~~

 

烤鯖魚,一樣沒技巧,記得把水分擦乾就對了!

油滋滋的超下飯。

roast (10)

 

烤秋刀魚,也是超好吃的!

f

 

裝模作樣的烤透抽也要再貼一次!

把透抽剪開,清洗乾淨,

烤12分鐘,擠上檸檬汁或是灑點胡椒就相當好吃!

既然開了烤箱,就放了杏鮑菇一起烤,節省能源,又多吃蔬菜,很不賴。

港口魚舖 (2)

 

另外一種烤法,清洗乾淨之後,用紙巾擦乾;

在透抽上畫幾刀,放在烤網上烤12分鐘即可。

可以用水果刀放進透抽身體墊著,劃刀時就不會完全切斷。

港口魚舖 (7)

 

這一款大成勁嫩雞腿,可以用炸的,油煎,也可以烤喔!

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烤的話,雞腿皮會稍微縮一些,我是覺得沒差。

那皮的油脂剛好讓雞腿烤得香香酥酥的。

這一款雞腿味醃的味道很不錯,雞肉的口感也超嫩的。

不過烤的時間要稍微久一些,裡面才不會看到血水。

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在sogo買的鮪魚肉也可以進烤箱烤得酥酥的。

就是一道主菜了!

說實話,sogo超市賣的這一款鮪魚邊肉,用烤的最好吃,煮湯反而很腥。

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薄鹽鮭魚也可以烤。

烤完直接配飯吃,吃不完的還可以做成鮭魚炒飯或鮭魚義大利麵呢!

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最後來看一下焗烤茄子。

有一天,小璇給了我一盒肉醬,

當天晚上決定來做焗烤番茄茄子。

首先要準備肉醬、蕃茄、茄子、乳酪絲。

乳酪絲我是買安佳的,我挺喜歡的。

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把番茄和茄子一層一層的疊上去,很簡單。

(中間也要稍微灑一點乳酪絲。)

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最上面鋪上蕃茄肉醬。

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再鋪上滿滿乳酪絲!

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進烤箱20分鐘左右,就是會牽絲的焗烤番茄茄子啦!

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不過,懶得先把茄子煎過的結果,就是茄子不夠軟。

第一晚,挑了上面的焗烤乳酪吃光,肉醬也吃了一大半,超讚的!

第二天,再鋪上一層新的乳酪重烤過,茄子終於軟了,哈哈!

(所以下次要先把茄子煎過或燙過比較理想!)

roast (17)

 

 

 

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