一月中接到德朗公關部的邀約，馬上敲了二月中的用餐日期，
然後吃飽喝足，一下子就到三月了，時間怎麼過得那麼快啊！？
這天到內湖，在附近晃了一圈，沒注意到金莊路98號。
還好我眼尖的發現這個低調的招牌。
後來發現，其實德朗餐廳就在昇恆昌免稅商店的正對面喔～
德朗餐廳隱身在這豪宅的一樓。
其實這棟豪宅是維多利亞集團的。
德朗是維多利亞集團跨足餐飲業的高級餐廳。
(其實本來是維多利亞集團的私人招待會所，
因為做得太好了，來過的客人反應都很好，最後就正式營業了。)
服務人員戒備森嚴，
一靠近的時候，就會立刻出來開門接待唷！
一進到大廳，就算不懂，也可以感受到這裡的低調奢華。
這裡是由名家梁志天設計師所設計的，
他的作品設計範疇廣泛，
包括酒店、餐廳、商舖、商場、辦公室、樣板房、銷售中心及會所等，
作品曾獲得室內設計界多項舉足輕重的殊榮，
包括Andrew Martin International Awards、亞太室內設計大獎、
美國的IIDA 國際室內設計年度大獎、
酒店設計的Gold Key Awards及Hospitality Design Awards等，
超過80項國際和亞太區設計及企業殊榮...反正就是很厲害啦！
公關部還介紹他們維多利亞的建築，有請多位著名設計師來設計樣品屋，
一堆人我實在是也記不住，只記得有一位女設計師是曾經幫貝克漢設計的？
這就是那位女設計師的簽名。
(如果記錯了，請原諒我呀！我記憶的關鍵字是貝克漢，不好意思XD)
威嚴氣派的長桌。
這面牆看起來也是不簡單，
一聽完介紹，下巴也差點兒掉下來。
這每一片黑色的方塊，都是道道地地的馬毛！
一片好像要20萬吧！？(聽太多又給他混淆了XD)
一整面的葡萄酒櫃，也是讓人驚呼不已。
這好像是韓劇中的高富帥男主角家才會出現的呀！
這個青花白瓷盤，是荷蘭跨界設計師Marcel Wanders即興創作的作品。
後來德朗的主廚根據這個圖騰，還設計了一道甜點喔！(當天沒吃到。)
這是法國國寶級米其林三星廚師Paul Bocuse的石膏像，和他發明的酥皮濃湯模型。
Paul Bocuse(保羅.博古斯)為法國國寶級米其林三星廚師，
連續41年獲得米其林三顆星的最高榮譽，盛名享譽國際，被尊為世紀廚師。
德朗的年輕帥主廚陳宣達先生，
在任職於香港L’ATELTER de Joel Robuchon米其林三星餐廳之前，
就曾經到法國里昂Institut Paul Bocuse學院跟Paul Bocuse交流廚藝呢！
(德朗主廚陳宣達先生相當年輕靦腆，
我有跟他合照，因為忘記幫他單獨拍一張，所以不能放上照片，哈哈！)
接著我們要進到餐廳囉！
看看這一桌啵亮的水晶酒杯，
這可是來自德國百年歷史品牌的SCHOTT ZWIESEL！
因為德朗的堅持，從裝潢、食材、餐具、服務，每樣都是要做到最高級的。
瓷器和銀器，也都分別來自日本和瑞士的頂級品。
這是法國手工製成的頂級牛排刀。
要生產一把真正的Laguiole傳統刀，都要經過多重步驟與工法。
這樣一盒好像要好幾萬台幣喔！
印象最深的是，這種木材上有一種香氣唷！
而且切牛排真的是超順手的！
這些也都是德朗的團隊去國外進修考察時，帶回來的。
大家覺得這個到底是不是蜜蜂呀？
接著要來看菜單囉！
大家簡單看一下就好，德朗的官網有菜單。
我們這天一共有四人用餐，兩份午餐，另兩份是饗趣響義和饕趣套餐。
午餐是1200～2500大洋，響義是2500大洋，饕趣是3500大洋。
先來杯高級氣泡水。
接著上了超香酥的麵包！
搭上這個奶油好香好好吃！
雖然擔心之後會吃不下，還是把麵包嗑完了。
一會兒，氣質美女管家就拿著這活生生的龍蝦來介紹，
說這就是等等要吃的主菜...我有跟她說對不起。
這種一人份的龍蝦大約600g喔。
氣質美女管家推薦我們喝點酒。
這位管家相當的溫柔親切，隨時帶著笑臉；
平時離客人一段距離，不會給客人壓迫感，
但是客人需要甚麼，她馬上就知道，
完全符合老闆想要的"眼神"服務，超棒的！
她本身是學音樂的，沒想到做起餐飲服務業也是駕輕就熟，
有空可以來跟她聊聊，
會知道他們到法國品嘗米其林美食進修的甘苦談，哈！
我們喝的是這兩款，分別是CHABLIZ和普拉山城堡紅酒。
其實我根本不懂酒，但是一喝還是知道香氣迷人的啦！
印象中好像是抹著蝦膏和鮭魚子的脆餅。
反正鹹酥香，很好吃喔！
這個好像是松露和芝麻葉什麼來著，
整體是要營造出泥土大地的感覺。
這個味道超香的喔！
淡水螯蝦佐松露甜豆襯洋蔥汁。
淡水鰲蝦就是小龍蝦，吃起來口感很細緻，
現刨的頂級黑松露和洋蔥醬汁整個很提香，
甜豆仁很順口，搭配蝦肉真的是超清爽鮮甜的。
黑木風味銀鱈搭配蘆筍橄欖油魚子醬。
這是用天然竹炭天婦羅粉裹住軟嫩Q彈圓鱈下去炸過，
外皮香酥，圓鱈很嫩，
搭配橄欖油魚子醬感覺有一種油脂香氣，顯得圓鱈更香更滑嫩；好好吃唷！
炙燒干貝芝麻青口溫熱沙拉。
芝麻葉有一咪苦苦的，但是卻把干貝的甜美更提升了呢！
鱘魚子襯炙烤劍旗魚腹披薩佐茴香橄欖。
旗魚肚上面有魚子醬和金箔，一整個很精緻高級！
菜名中的披薩，竟然是那個卡哇伊的小方塊餅！
炙燒過的旗魚肚增添了幾許香氣，但依然保持柔軟的口感，
搭配魚子醬，一路讓人柔軟到底，好溫柔的美味！
爐烤鵪鶉配酥炸道明寺襯青蘋薄荷。
不要看菜名，大家會看得出來這是一隻鵪鶉嗎？
只是主廚用了兩種方式來烹調，可以感受到不同的口感。
一邊是低溫烹調，可以品嘗鵪鶉本身的軟嫩口感，據說有紅肉的風味！？
（我不敢吃，自從知道他是鵪鶉...）
另一邊是將鵪鶉肉裹道明寺粉去炸成可愛的棒棒腿，(真的是走道明寺的花美男系列...)
搭配鵝肝醬與鷹嘴豆泥，"據說"滋味相當豐富！
香橙青瓜搭香煎鰤魚佐蔬菜醬。
鰤魚就是台灣所謂的青甘，是油脂比較豐富的柔軟魚。
簡單香煎油淋過，保持魚肉的軟嫩，
上面淋了香橙、青瓜做的繽紛水果醬，看起來真美！
一口咬下，鰤魚的油脂化開後，立刻又被清爽的水果醬中和，
清爽又肥軟，真的是很迷人。
伊比利玉子香澄南瓜湯。
中間的半熟蛋和濃湯看起來就是好滑潤順口啊！
黑松露配龍蝦凍蕪菁奶油湯。
這個看起來好像美麗的項鍊唷！
蕪菁奶油湯底真的是一級棒的！
燒煮比目魚搭配蕪菁雉子野菜佐橄欖油。
比目魚也是富含油脂的魚，淋上甜美清爽的高湯，很順口喔！
紅醋栗襯油煎馬頭佐蕪菁湯。
這個擺盤相當細緻唯美，我很喜歡。
把蕪菁雞高湯打成泥，變成香濃滑順、讓人欲罷不能的美味濃湯；
像貝殼一樣的香煎馬頭魚，上面酥脆下面肥軟，超美味的。
這道湯真的柔美又醇厚，讓人感到相當迷戀，
感覺閉上眼睛，有溫暖和煦的風吹過一樣...
不是小當家看太多，是真的好喜歡這道湯喔！
恨不得再來一盤！
香蔥牛髓和牛腹肉搭配馬倫戈風味。
據說這牛肉是美味到了極點！
炙燒黑蹄豬附酒醋蕃茄配磯雪昆布燒。
這豬肉相當的鮮嫩多汁，不但完全沒有豬腥味，
還有一種是不是吃到牛肉的錯覺，超好吃的！
聽說這黑蹄豬是吃橡樹果實、橄欖與野生的香草，也就是吃素的豬！
嘖嘖，難怪這麼好吃耶！
黑松露襯極黑和牛搭配香橙蘿蔔。
擺盤讓我聯想到迎風搖曳的美麗銀杏。
這是牛肋眼上方那一小長條形狀像眉毛、最精華的肋眼眉。
這部分的肉，兼具菲力特有肉質紋理之軟嫩，與肋眼油脂均勻細膩的特質。
我吃了一口，哇，真的整個鮮甜的肉汁、油脂、濃郁香氣就在咀嚼中化開，超美味的！
更別說搭配了珍貴的黑松露，整個氣味又向上提升到難以言喻的美味。
真的，真的，真的，好好吃！
龍蝦蕃茄雞油菌附薑黃西谷燉豆。
新鮮的龍蝦就是要清蒸，才不會浪費。
龍蝦身體的肉質柔軟鮮美又多汁，風乾番茄把甜味更提上一層，
搭配雞油菌(不是都敏俊)，也別有一番風味！
第一次個人獨享這個一大份龍蝦，真的是太幸福了啦！
什錦節瓜麵疙瘩搭配酸模龍蝦螯。
用馬鈴薯製成麵疙瘩，不說還以為是干貝。
和彈脆的龍蝦螯肉，是兩種不同的口感，
搭配節瓜醬吃，很新鮮！
甜點有好多道，我都不知道是什麼名稱。
像這個有馬卡龍、巧克力、杏仁酥條？？
總之在我一整個吃超飽之後，我還是把他們納進了我另一個胃。
這個也很特別，下面是軟嫩的米布丁，相當綿密好吃耶！
五色糖片佐抹茶湯圓餛飩。
五色糖片像是琉璃瓦片一樣，很美，
是以不同的五種蔬果所做出來的，大家可以來吃吃看是什麼味道！
當天公關Jim要我猜猜看，
可是我這個人就是，一但要考試，我的腦子和味覺都很不靈敏XD
一旁可愛的小蠶繭，是清涼的冰沙唷！
這個看起來很有太極的姿態，
但是主廚說，擺盤就跟藝術品一樣，隨個人發想，你覺得是什麼就是什麼。
右邊那個好像是布丁，不是干貝唷！
這是以分子料理的手法做成的水果粒，
一吃到口裡就會爆漿變成果汁唷！
一旁是將整株麥穗爆成的爆米花和糖霜球餅！模樣真美！
香醇好喝的拿鐵。
清新甜美的洋甘菊茶。
我覺得德朗餐廳的室內空間、餐點食、料理手法、服務都相當棒，
是可以感覺到有用心的那一種，
有機會的話，大家可以來試試看喔！
德朗餐廳
http://deloin.victo.com.tw/
地點：台北市內湖區金莊路98號
電話：02-77295000
營業時間：
中午12:00 ~ 14:30 ( 最後點餐時間 13:30 )
晚上18:00 ~ 22:30 ( 最後點餐時間 20:00 )
餐廳採預約制，請著正式服裝。
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