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前陣子到關西台灣紅茶文物館參觀過後,

才知道以前台灣的茶葉要外銷到國外,都得先送到大稻埕的洋行。

整個新竹關西地區生產的茶葉,將茶菁初製後,

要在復興鄉的角板山下集中,順著大漢溪坐小船順流來到大稻埕,

在洋行茶館整型烘焙進行最後的精製手續之後,才從淡水出口到廈門等地。

當時茶農默默的種茶初製,卻不能自行買賣,完全輝煌繁榮到大稻埕。

這讓我對進出口富饒的大稻埕,充滿太多嚮往了,

於是稍微再仔細查了一下資料,

才知道1860年淡水開港後,洋商聚集,

之後英商John Dodd來台灣考察,

在買辦李春生的協助下,引進泉州安溪烏龍茶茶苗,貸款給農戶、鼓勵栽種,

再收買茶葉至廈門烘製銷往澳門,開啟了台灣精製茶葉之路。

安溪烏龍茶不但味道甘美,而且茶水分呈白、金、黃、綠、紅五種顏色,因此有「五色茶」稱號,

英國維多利亞女皇品嘗之後,直誇這是Oriental Beauty(東方來的美人),

於是「東方美人茶」的美名大作,國際行情水漲船高,歐洲人趨之若鶩,

德記洋行、怡和洋行、美時洋行、義和洋行、新華利洋行,先後來到大稻埕設立分公司,

向英、美等國輸出茶葉,享譽國際的大稻埕茶市從光緒年代一直延續到日治時期。

「南糖北茶」成為台灣外銷的驕傲,台南安平、台北大稻埕就這麼繁榮興盛了起來。

 

於是乎,我帶著尋找茶香的心情,來到了大稻埕。

貴德街上的「錦記茶行」、「李春生紀念堂」、「全祥茶莊倉庫」,

沒落的,火災過後的,縱然貴德街曾有"最香的一條街"的稱號,

至今也只有茶香暗暗飄過,讓人不免唏噓遺憾。

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幸運的是,在迪化街上的臻味茶苑,

讓人還能沐浴在古蹟樓井、茶香與墨寶中。

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接著來到有記名茶,更是大大的經驗與滿足。

店門前的藤蔓充滿懷舊氣息,門前也正是朝陽茶葉公園喔!

大道埕~ 

 

店裡明亮舒適,讓人感覺品茶就是要這樣的氛圍。

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為了要將茶文化留傳下去,

這裡有親切仔細的導覽,

小老闆一五一十的介紹了有記茶行的歷史,

包括台北市0005號的工廠登記證,現在前四家都不知道到哪兒了!

另外還有製茶工廠許可證和包種茶冠軍的獎牌,

當時主要是銷往泰國...

在在都說明了有記茶行的歷史和實力,呵~

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小老闆也說明了茶葉發酵程度和焙火程度的關係,

簡單說,同樣一款茶葉,

發酵越久,就從綠茶變成紅茶,

烘焙得越久,就從包種茶變成鐵觀音。

另外,烘焙越久,茶裡面的咖啡因就越少,

而且,咖啡因竟然是白色的!!

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店面後充分保留了製茶工廠時代的原貌。

除了各種傳統或新穎的機器,可以進行揀梗、焙火、風選、乾燥等等過程。

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這裡僅存的炭火焙茶技藝,

就是靠這些有六十幾年歷史的祕密武器,焙籠和炭坑!

寫著有記的焙籠,整齊的舖放在炭坑上,

炭火慢焙出來的茶香就會漫溢在整條街上。

據說這個一開火就要一兩個星期都不能停的!

(我突然想起磚窯廠也是,哈!)

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有記茶行在延續茶文化新舊生命方面,做了蠻多努力,

除了保有製茶原貌,

二樓也有藝文空間,周六下午都會有南管表演。

來這,冬天有熱茶,夏天有冷泡茶可以試喝,

甚至只要有帶水壺茶杯來,老闆也會給客人一個茶包試喝,真的很大方也很貼心。

這次喝的奇種烏龍,冰冰涼涼的烏龍茶,帶著一點甜甜的香氣,馬上就拎了一包回家。

自己泡冷泡茶,只要睡前把茶包丟進水瓶,放進冰箱冰箱,隔天一早就有冷泡茶可以喝,

簡簡單單又健康,

細細飲來或是豪飲時刻,都會讓我想起有記茶行的親切和堅持。

妳也來喝杯茶吧!

 

 

 

 臻味茶苑

總店地址:新北市鶯歌區尖山埔路169號

電話: 02-86780555、 0921156888

分店地址:台北市大同區迪化街一段156號

電話: 02-2557-5333

 

有記名茶精製茶廠 

地址:台北市重慶北路2段64巷26號 

電話:02-25559164 

營業時間:09:00~20:30,周日休。

 

 

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