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這是前一陣子我常炒的一道菜,簡單又好吃唷!

首先,買一把蘆筍。

蘆筍大部份有兩種size,我聽菜販阿嬤說,不管哪一種,幾乎都是進口的。

而我最近比較愛買比較大支的這一種,吃起來比較脆,口感比較好。

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如果你是在菜販買的,有些會先幫你削過一些粗糙的外皮組織,

你只要再稍微檢查一下,如果覺得OK,洗乾淨就好。

若是在超市買的應該都沒削過,就自己動手削一削囉!

切記一定要削皮,要不然你吃起來會咬得滿口都是纖維,破壞口感捏。

削完大概是這樣。

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接著準備一顆鹹蛋。
(其實要是兩人份會覺得一顆鹹蛋有點多,但是沒關係啦!配飯吃也行ㄇㄟ)

鹹蛋炒蘆筍 (2).jpg 

 

先把鹹蛋用湯匙挖碎,起油鍋,炒香鹹蛋。

鹹蛋會變的香香酥酥的唷~

這時候可以把切段的蘆筍放進去一起炒囉!

炒了一會兒,若是你怕蘆筍沒有熟,可以加一點水,等水收乾就可以起鍋了!

(放心,這樣蘆筍吃起來還是脆脆的,不會軟爛的~還有,不要另外加任何調味料囉!)

 


有沒有家常又簡單?

這個鹹蛋蘆筍,外面快炒店一盤要一百起跳唷~

我個人覺得蘆筍這樣吃起來更顯得清甜耶~搭配著吃蠻下飯的~

大家試試看吧!

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