初四中午在白河吃完豆菜麵後,就到二姑家拜訪一下。
二姑是傳統的鄉下做農人,做人真的很"古意",
我們到她家,她差不多想把家裡有的東西通通給我們帶回家
不但騎腳踏車去田裡,挖了這麼一大堆蘿蔔還有別的青菜(那些菜不認識我)給我們帶回家,
還給了我們一共四包蓮藕粉。
蓮藕粉在白河買可不便宜,畢竟是手工作的。
蓮藕粉當天沒有照相,不過我娘有給我兩包,改天再來介紹~
看到這麼一大袋白蘿蔔,我一時興起,想要做做蘿蔔糕看看。
就去買了兩包在來米粉,結果發現背面就有印蘿蔔糕的食譜唷~(奇怪,那我怎麼沒拍?)
以下是日正在來米粉包裝袋背後的做法,括號內紅色字是我實際操作方法。
材料:在來米粉500公克(就是一包的量)
白蘿蔔一大條﹝約一斤,不過我叫我娘用目測,所以用了兩小條,噗~﹞
冷水1200c.c.﹝分成兩部份,一部份用來煮蘿蔔,另一部份用來調勻在來米粉﹞
鹽適量
做法:
1. 將白蘿蔔去皮刨成絲,加700c.c.﹝約5杯量米杯﹞的水煮至熟爛,加鹽調味後熄火。
2. 將剩餘500c.c.﹝約3.5杯量米杯﹞的水與在來米粉攪勻。
3. 將2倒入1中迅速拌勻,呈現糊狀。
4. 放入蒸籠中,用大火蒸40分鐘即可。(我用電鍋,大約用三杯水)
5. 待冷卻後,放入冰箱冷藏,食用時切塊煎過,再沾上醬油膏,風味更佳。
這就是第一步,先把蘿蔔刨絲,加水煮熟後再加點鹽巴~
因為我堅持少鹽,結果我小弟說沒味道@@
這是第二步,用水將在來米粉攪拌均勻。
這是剛蒸好時,
一方面大概是我雞婆多加了水(鐵齒,就不信包裝上面的水量夠咩~)
一方面還沒放涼,沒有完全凝固。
被我娘嘲笑說,「這不是粿~這不是粿~這是菜頭粥~」
不過菜頭原始的甜味跟香味聞起來很舒服~
試煎,個人覺得還可以啊~不錯吃啊!
不過很難切耶!要切片時,刀子會整個卡在蘿蔔糕中間@@
真是切得七手八腳的~
沾上蒜頭醬油(可以加少許糖),很讚的咩~(小桃賣瓜,自賣自誇囉!)
不過因為大家沒有很捧場,大約還有半鍋的量都丟給我娘處理,
我看我娘接下來要消化的年菜還有我製造的蘿蔔糕,應該很三條線,哈!
(不過這是素的耶,早餐可以吃啦!)
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