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有個周末,小王大爺又吵著要上市場去買魚,

這一天,我們看上了一尾煙仔虎,

小王說這就是堅魚,也就是可以拿來做柴魚的那種囉!

這魚超新鮮的,當下就請老闆幫我們切片帶回家了!

說實話,看到魚的眼睛這樣炯炯有神,我仍是覺得怪怪的~

還好,我是在他已經圓寂之後才買下牠的,這樣罪惡感有輕一點!

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當天把魚頭拿去煮了湯,味道很鮮美呢!

魚尾巴拿海鹽、胡椒和香料隨意抹一抹,就進了烤箱。

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看起來白白的,本來以為會不好吃說,

因為我喜歡烤起來是顏色深一點的魚,

沒想到口感也很不賴,很有彈性唷!

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剩下了好多片的身體部分,一半拿味增一半拿鹽巴醃起來,放進冷凍庫。

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這一天有點懶,味增沒有拿酒和味霖攪拌,就直接醃了!

這樣是會比較鹹一點啦!不過拿出來退冰的時候,我有淋一點味霖和米酒,亡羊補牢一下,

(比較標準一點的作法是把味增跟味霖和米酒攪拌均勻,

比較液態狀況下,醃個兩三小時,再放進冷凍庫啦!)

 

除了稍鹹一點,要配多一點飯之外,

味道鹹鹹甜甜,很香,還不錯!

而且烤起來焦香的顏色正是我喜歡那一種!

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另外一種用鹽巴醃的,超簡單的!

也不用在那邊抹味增抹半天,哈!

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烤起來也不錯唷!

我尪比較喜歡這個,因為這個比較沒那樣鹹啦!

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這種魚就沒什麼刺了吧!

有時候我真佩服我和我尪耶~

這樣一餐一個人可以吃掉一片魚,真是太猛了!

小時候,一家子人也才一起吃一整片土魠魚啊!

是說,那種魚比較大片啦!

而且通常會比較多道菜吧!

我跟我尪就都只有兩菜一湯囉!

多吃點魚,看我會不會比較聰明一點啦!

這也是亡羊補牢嗎?哇哈阿!

 

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