小桃。Julia。

         

 

有個周末，小王大爺又吵著要上市場去買魚，

這一天，我們看上了一尾煙仔虎，

小王說這就是堅魚，也就是可以拿來做柴魚的那種囉！

這魚超新鮮的，當下就請老闆幫我們切片帶回家了！

說實話，看到魚的眼睛這樣炯炯有神，我仍是覺得怪怪的～

還好，我是在他已經圓寂之後才買下牠的，這樣罪惡感有輕一點！

 

當天把魚頭拿去煮了湯，味道很鮮美呢！

魚尾巴拿海鹽、胡椒和香料隨意抹一抹，就進了烤箱。

 

看起來白白的，本來以為會不好吃說，

因為我喜歡烤起來是顏色深一點的魚，

沒想到口感也很不賴，很有彈性唷！

 

剩下了好多片的身體部分，一半拿味增一半拿鹽巴醃起來，放進冷凍庫。

 

這一天有點懶，味增沒有拿酒和味霖攪拌，就直接醃了！

這樣是會比較鹹一點啦！不過拿出來退冰的時候，我有淋一點味霖和米酒，亡羊補牢一下，

(比較標準一點的作法是把味增跟味霖和米酒攪拌均勻，

比較液態狀況下，醃個兩三小時，再放進冷凍庫啦！)

 

除了稍鹹一點，要配多一點飯之外，

味道鹹鹹甜甜，很香，還不錯！

而且烤起來焦香的顏色正是我喜歡那一種！

 

另外一種用鹽巴醃的，超簡單的！

也不用在那邊抹味增抹半天，哈！

 

 

烤起來也不錯唷！

我尪比較喜歡這個，因為這個比較沒那樣鹹啦！

 

這種魚就沒什麼刺了吧！

有時候我真佩服我和我尪耶～

這樣一餐一個人可以吃掉一片魚，真是太猛了！

小時候，一家子人也才一起吃一整片土魠魚啊！

是說，那種魚比較大片啦！

而且通常會比較多道菜吧！

我跟我尪就都只有兩菜一湯囉！

多吃點魚，看我會不會比較聰明一點啦！

這也是亡羊補牢嗎？哇哈阿！