小桃。Julia。

這次回台南，當然還是安排了一些時間去嗑一下台南小吃。

主要火力集中在保安路，第一站先到最多人排隊的阿明豬心。

我們到的時候大約是六點半不到，座位都坐滿了，只好先排隊囉。

不過因為剛開始營業，座位上的客人也都還沒吃到東西，

大家都一副翹首盼望的樣子真的很好玩。

不小心瞄到了牆上的時鐘，我便開始很確實的記了一下時間，

從看了時間之後，剛好排隊排了30分鐘，

坐下之後，又等了25分鐘，從天亮等到天黑，終於吃到熱騰騰的美味豬心了！

等待的時候，如果這碟薑絲醬油膏來了，就代表快要出運了！

因為老闆已經開始做我們的餐點了。

原本我們是打算點一碗豬心冬粉和一碗腰花來嘗嘗味道就好，

畢竟這附近好吃的小吃還多得很。

可是真的等很久，肚子餓得咕嚕咕嚕叫，冬粉就直接變成兩碗了。

一上桌，香氣撲鼻而來，隨便照幾張，就趕緊來品嘗了。

回家看到黃成一片的照片...算了。

這樣兩個豬心冬粉，一個乾拌腰子，一共250大洋。

這豬心冬粉，其實沒有很大碗，每個人都可以來個一碗，

稀哩呼嚕，一下子就把吸滿湯汁的冬粉嗑光了！

雖然不是很大碗，但是豬心的比例算是很多的。

豬心脆脆的又很嫩，一點也不老，真的是超好吃的。

乾拌腰子，也超多人點。

份量不少，拌著麻油和薑絲吃非常的對味。

腰子的口感也是脆中帶嫩而且完全沒有腥味，

唉呀，真的很好吃，一個人就算吃完整碗應該也不會膩。

說實話，當下真的很有幸福感，心裡頭還會掙扎著下次要不要再來排隊吃一碗！

(也掙扎得太早了XD)

這一晚等待過程中，看到有人若無其事地插隊，

我覺得很納悶，大家都排隊在等有人吃完離開，才乖乖地過去遞補，

你們從後面來，看到有座位就坐下，

是沒看到隊伍那麼長嗎？還是把排隊的人當傻子？真的很奇怪！

另外，老闆的記憶力真的不錯，每個客人點了什麼真的記得相當清楚。

不過我覺得，一人獨攬大權，又要記又要切又要煮，

還要指揮其他人送到哪一桌，還是太累了XD

不過，我好像不用去管這麼多，

只要知道這家的豬心和腰子真的是超好吃的就好了XDDD

阿明豬心

台南市中西區保安路72號

06-2233741

營業時間：18:00~02:00(鴨腳翅19:30出爐)