泰式料理

 

 

天氣明顯變熱了,

口味變了,想吃點清爽開胃的料理,

烹調的方式也變了,不想在瓦斯爐前站太久而一身汗。

(好像本來就都不會在瓦斯爐前站很久...)

 

既然如此,來做點簡單泰式涼拌菜吧!

這些東西,幾乎都是燙一燙,冰鎮一下,淋上泰式甜辣醬就好囉!

泰式甜辣醬之前是自己隨便調一調,

後來都用costco裡賣那一款喔!(因為Carol倒給我一瓶。)

 

說到泰式料理,

一定要先來一份月亮蝦餅的啦!

這是團購的皇宮月亮蝦餅,在桃園團購界挺有名的,

放冷凍庫裡,嘴饞想吃時,就拿一片出來煎一下,很方便,味道也不錯!

他有附沾醬,等解凍完就可以沾囉!

泰式料理 (3)

 

這是從之前的同事那兒偷學來的涼拌皮蛋,

我只是修改一下擺盤方式而已。

先切好一些番茄片在盤底,擺上切好的皮蛋,

接著切一些番茄碎丁,和蔥末、香菜末、果醋、番茄醬、蒜末、辣椒、糖攪拌均勻,

淋上去就OK囉!

(有泰式甜辣醬的就直接淋上去,再擺點香菜末裝飾就好啦!)

泰式料理 (2)

 

接著是泰式豬肉片。

用電鍋煮一鍋玉米蘿蔔湯,順便加了一塊肉一起下去煮。

肉拿出冰鎮後,切片擺盤,

照樣是蒜泥、辣椒、醋、糖、番茄醬、香菜末淋上去!

泰式料理 (4)

 

這是有一天買的鳳梨沒吃完,

隔天就拿來炒飯,

先把薄鹽鮭魚煎七分熟,切成小塊,盛起。

接著用魚油炒一下蛋花,倒入剩飯炒一炒,再加入鳳梨丁和鮭魚丁炒拌均勻就好了!

這個超好吃的耶!

泰式料理 (5)

 

接著是涼拌海鮮。

透抽和蝦子燙過泡冰水,和洋蔥絲拌一拌,淋上泰式甜辣醬就完成了。

這次要感謝小璇給我的紫洋蔥,好甜好脆。

也謝謝Carol 給我的泰式甜辣醬,不用調來調去,方便極了!

照片中有蛋炒飯,不是上面那道泰式炒飯喔!

我只能說,我太常吃隔夜飯了,哈!

泰式料理 (6)

 

這道也是涼拌海鮮,不過顏色更豐富了!

因為在市場看到了綠色茄子,超可愛的,就買了四條。

回家把綠色和紫色的茄子切條燙過冰鎮,

紫洋蔥和番茄切絲,

之前燙好剝殼冷凍的蝦子拿出來退冰,

全部拌一拌,淋上泰式甜辣醬,又是開胃的一道菜。

而且一口氣可以吃到好多種蔬菜喔,真棒!

泰式料理 (7)

 

最後是簡單的涼拌茄子。

茄子先切成三到四段,

用一個大鍋子煮熱水,水滾了之後把茄子丟進去,

用個比鍋子小一點的容器,看是盤子或是淺鍋都可以,

把茄子全部壓到水底煮個三到四分鐘,

只要茄子都是在水底下,沒遇到空氣,

煮起來的茄子就不會變色,還很紫很漂亮喔!

泡冰水後,每段再切成四或六條,

擺盤,淋上泰式甜辣醬就好了!

也可以灑點綠色的蔥花、香菜末、或九層塔末,就會更漂亮!

我冰箱裡都沒有,就省了!

茄子吃起來冰冰綿綿的,超級透心涼啊!

泰式料理 (8)

    小桃 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()