上次抱怨過我的水煮茄子永遠都會變黃,
怎樣都沒辦法保持紫色的樣貌。
carol跟我說他的秘技:水滾後,把茄子丟進去,蓋子蓋起來。
這樣大部分都可以是紫色。
我說,大部分?那少部分是為啥不紫?
推論一番之後我們覺得是受熱的問題。
我說,那我要用東西把它全部壓到熱水裡。
後來實驗結果,果然
有均勻受熱的比較不會變黃ㄟ
這樣我就很滿足了,至少不會黃的一蹋糊塗又不用碰油呢!
其實我知道先炸過再泡水就會很美,但是我就是不想炸ㄇㄟ
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- 3月 28 週三 200707:50
上次抱怨過我的水煮茄子永遠都會變黃,
怎樣都沒辦法保持紫色的樣貌。
carol跟我說他的秘技:水滾後,把茄子丟進去,蓋子蓋起來。
這樣大部分都可以是紫色。
我說,大部分?那少部分是為啥不紫?
推論一番之後我們覺得是受熱的問題。
我說,那我要用東西把它全部壓到熱水裡。
後來實驗結果,果然
有均勻受熱的比較不會變黃ㄟ
這樣我就很滿足了,至少不會黃的一蹋糊塗又不用碰油呢!
其實我知道先炸過再泡水就會很美,但是我就是不想炸ㄇㄟ
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