小桃。Julia。

之前Carol說要訂購南門商場萬有全的肝腸和臘腸，

我想說過年可以用，就先跟了。

收到時，仔細看一看製造工廠，竟然是在台南仁德做的！

我之前看黃西田主持的節目介紹過，

本來想說寒暑假在台南時，若有空可以去看看，

結果一過就是好幾年了，也沒真的去找過工廠；

沒想到繞了一圈，竟然是從南門商場訂來。

這些分別是湖南臘肉、玫瑰臘腸、玫瑰肝腸。

這些東西組合起來，不煮個臘味飯好像太可惜了！

所以我決定用我可愛的小棉花白來煮臘味飯。

首先倒一些油。

把油刷均勻。

把洗好而且浸泡過15～20分鐘的米和水，以1:1.1的比例倒進鍋子。

我煮了兩杯米，所以用兩杯半左右的水。

上面鋪上用水稍微沖洗過的臘肉、肝腸、臘腸，

肝腸和臘腸可以用叉子簡單搓幾個洞。

(不用貪心放太多，兩杯米這樣就夠了。)

蓋上鍋蓋，先用中火煮滾，

看到鍋邊有蒸氣，換小火再煮6分鐘，(不要用爐心火，鍋子容易燒壞喔！)

接著關掉瓦斯讓它悶著。

用LC鍋煮好的白飯是這樣粒粒分明，(我的米有加一點點糙米)

加上臘腸們滴下來的油脂，看起來就很好吃。

接著把肝腸、臘腸、臘肉切片，

並燙一把青江菜，煎個蛋，就可以擺盤囉！

擺盤後其實有點捨不得吃XD

我另外有用水、醬油、蠔油、一咪咪糖煮了醬汁，(2:1:1:1)

要吃的時候淋上去，並且全部拌開就可以了，味道和口感真的很不錯喔！

同場加映小棉花白之前煮的豪華番茄飯。

正常是米和水比例1:1.1，但是番茄會出水，我有減少水量。

上面擺上番茄、蛤蜊、花枝、花椰菜。

蓋上蓋子，中火煮滾，看到鍋緣冒出蒸氣，

轉小火約六分鐘，再悶個十來分鐘，就好了。

打開來看，配色真是美得冒泡，哈哈！

攪拌均勻就可以開動了！(蛤蜊有鹹味，我就不加鹽了。)

微帶酸氣的番茄，襯托了蛤蜊和小卷的鮮美海味，

花椰菜也很軟爛，真的是很好吃呢！

既然都加映了，就連傳說中的酒家名菜「魷魚螺肉蒜」一起上桌吧！

乾魷魚和香菇泡水後切絲，

鍋裡用一點油爆香豬肉絲、再爆魷魚絲、再爆香菇絲，

接著把螺肉罐頭的湯汁和泡香菇的水全部倒進去，

一起煮滾後小火悶煮一會兒，

最後再把螺肉倒進去，

蒜苗和芹菜段都丟進去煮開就好了！

雖然這是用懶人法煮成，

但是多泡了一天的魷魚意外的軟Q，肉片、螺肉、香菇都好好吃，

整鍋湯好香好甜啊！

喝這款湯，感覺快要過年啦！

這種一鍋煮，感覺省電省瓦斯也省時，超棒的！

萬有全金華火腿

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