有一次在型男大主廚看到詹姆士做了味噌鯖魚〈微波爐出好菜〉,
看起來簡單又好吃,我就一直很想試試看!
有一天,在市場切了一片魚,就順便去挑了一把秋葵,打算來實地操作一番。
我想,菜是隨便人家做的啦~應該不一定要鯖魚吧?
回家後,照詹姆士的作法,
1.先把秋葵洗乾淨。(用鹽巴搓一搓外皮,可以把秋葵細毛清乾淨。)
2.接著把魚洗淨擦乾,和秋葵一起擺盤。
3.把醬汁淋在魚上。
(醬汁:味噌2大匙、砂糖2大匙、酒2大匙、水2大匙 )
4.在魚上面放上薑片、秋葵,蓋上保鮮膜,兩邊不封死,微波3分半即完成。
(主廚偷吃步:微波魚類時,在轉盤上架筷子讓空氣對流,可使魚體受熱均勻。)
實驗心得:
1. 3分半後,魚沒熟,於是我又微波了一次5分鐘。
結果,秋葵熟到快要爛掉了,哇哈哈!
下次配色用的菜要分批微波後再來擺盤組裝比較好看。
2. 味增醬汁要攪拌均勻,才不會一塊一塊的,賣相會好一點。
3. 味道真的很不錯,很下飯,又簡單,
我還會想再做,不過,糖應該可以減半。
4. 我覺得保鮮膜還是全部封起來比較好,要不然醬汁會噴的整個微波爐都是啊~
假如還要擦半天就失去簡單的意義啦!
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