小桃。Julia。

 

前陣子又去costco補貨了。

覺得牛肉越來越貴，所以就又買了去骨雞腿肉。

而且我也覺得去骨雞腿真是超好用，可以變化的菜色其實還不少。

這次決定做個懶人快速版的蜜汁雞腿。

 

先醃一下雞腿，因為是臨時起意，所以我醃的不是很久。

（醃汁：紹興酒3匙、蜂蜜4匙、砂糖4匙、醬油2匙、鹽 1小匙）

 

醃好之後，就可以放到烤盤上烤了。

因為有糖的關係，我覺得一定很容易焦黑，所以我決定先烤肉的這一邊。

印象中是270度烤15分鐘。

 

 

其實剛剛烤15分應該就熟了，我翻到正片繼續烤是為了上色而已。

果然烤個五分鐘就黑了～唉～害我沒心情再刷醬汁繼續烤了～

 

拿出來隨便切塊擺盤。

說真的，熟雞腿真難切，比生的還難切耶～

誰要教我怎麼切的漂亮啊？

總不能每次都這樣大卸八塊的模樣吧？

  

 

試吃一下覺得太甜，只好再灑一點黑胡椒。

下次會記得蜂蜜和糖不用太多。

雖然有點甜，不過用下面那個蘿蔓心葉包著肉吃，味道還是很不錯啦～

 

 

 

後來上網查一下標準作法應該是這樣。

大家還是要精確一點，不要像我老是當個差不多小姐，哈哈～

來源：甜蜜的邂逅

材料:

去骨雞腿排 2隻

醃料汁:

紹興酒 7大匙

蜂蜜 4大匙

砂糖 4大匙

醬油 2大匙

鹽 2小匙

黑胡椒 1小匙

蔥 1枝 (切段後 用刀背拍扁)

薑汁 1大匙 ( 薑磨成泥狀後 再用濾網濾出汁液)

做法:

1. 雞腿洗淨後用廚房厚紙巾按乾水份 用鬆肉叉在雞腿上戳幾下

2. 把醃料汁徹底拌勻後 把雞腿放入 放進冰箱 醃至少1天

3. 烤箱預熱華式450度 烤18~20分鐘 至熟

4. 烤約10分鐘後 拿出來再刷一次醃料在雞腿上

5. 最後轉到Broil 烤約3分鐘 讓外皮稍微有點兒脆和燒烤的焦黑顏色

6. 拿出後 撒上少許巴西里葉即可