小桃。Julia。

 

 

一月底一放寒假，我們就到宜蘭去了一趟。

本來想說到三星去明水露家哈拉，結果主人竟然不在家。

那麼就轉移目標，來去吃超好吃的二憨蔥捲餅，再到牛鬥去看看櫻花開了沒。

結果，往牛鬥的路上，櫻花開得不多，二憨蔥餅也休息，

那，就試試看這家還沒嚐鮮過的何家蔥餡餅吧！

 

這家的老闆應該是父子檔，

爸爸一直對他們使用三星葱感到很驕傲，

幾乎對每組客人都會說，他們用的是旁邊放的那種三星蔥^^

 

我靠近說，要兩個加蛋。

結果老闆碎碎念了好久，說他們的蔥餡餅沒有在加蛋的，

他們的蔥多好吃多好吃，蛋是便宜的東西，加蛋根本是浪費...

還念給下一組客人聽，噗~

好啦！是我自己沒看清楚，這上面就只有一種價位，每個25元，沒有加蛋的喔XD

 

點好之後，年輕老闆就會很努力的包餡餅。

真的是用了滿滿的蔥，看了就覺得好滿足！

 

這裡的餡餅，是現點現做，連麵糰都是現場才秤重分團耶！

 

包好蔥後就放到鍋中開始油炸囉！

 

慢慢的表皮就變成漂亮的金黃色了！

 

炸好的餡餅會放到設計過的鐵盤上瀝油。

 

不過老闆瀝油還會做一個動作，

就是用剪刀在餡餅下方剪一個洞。

好奇的我當然就問了老闆，剪一個洞的意義是什麼？

老闆說，這樣可以讓熱氣散出來，

餡餅裡頭的溫度才不會太燙，蔥花才不會變黃哩！

 

看起來是不是金黃酥脆，相當可口呢！？

醬料在一旁自行取用，

老闆說不加醬也好吃，因為本身就有點鹹味囉！ 

 

一咬下去，哇！好好吃喔！

餡餅本身有麵粉的甜味，外面很酥脆，裡面柔軟有咬勁，

重要的是滿滿的蔥花，咬起來多汁又香甜！！

 

沒想到沒有肉的餡餅也可以爆漿，還這麼的美味！

趁熱吃掉好好吃！

 

當時三星青蔥文化館的銀柳正開得漂亮，順手拍一張囉！

 

 

三星何蔥餡餅
假日：宜蘭縣三星鄉三星路8段2號
平日：宜蘭縣三星鄉東興路23號宜蘭縣三星鄉三星路八段2號(雜貨店門口)

0932-292584