這天我們爆肝賞櫻團從武陵農場回到宜蘭時,
小胖團長接到消息說,高速公路和雪隧都很塞,
(好多朋友都一直打PASS給團長,這種感覺真不賴。)
我們經過交流道時,也確實看到塞車車潮,
於是我們決定要先去吃個東西,等車潮稍微減少再回西部。
本來我們只打算去礁溪吃甕窯雞的,
經過礁溪中華電信蔥油餅時,
團長突然提到了湯圍溝公園附近有另外一家好吃的蔥油餅,
說的多好吃又多神秘的(因為他竟然不知道是哪一家@@)
搞得我們超想吃吃看的!(還是只有我想吃,我也不清楚XD)
總之,我和Jessie就下車去找傳說中好吃的蔥油餅。
主要特徵是要有加酸菜,所以我們看到第一家蔥油餅,先問他有沒有加酸菜,
沒有,放棄!
繼續往裡面走,就在公園這對面我們真的發現了一家蔥油餅喔!
這是這一家的啦!
看起來不怎麼起眼,人潮也不多,不過他可是有秘密武器的唷!
秘密武器就是這一桶酸菜,我真的是長眼睛發眉毛,第一次聽到蔥油餅還可以加酸菜的!
整個好奇心漫到最高點!
醬料也很重要喔!
這三種醬混在一起還不錯吃唷!
接著來看一下阿伯炸蔥油餅吧!
首先把麵皮攤平放進油鍋炸。
這個麵皮本身是素顏,沒有調味也沒有混蔥就直接下去炸囉!
餅皮炸得香酥,先夾到濾網上濾油。
有沒有覺得這餅皮看起來很酥脆?它真的是屬於酥脆的口感。
ㄧ字排開,好想先啃ㄧ口喔!
但是別急,還沒好呢!
接著阿伯會把蔥花跟蛋攪拌均勻,倒進鍋子裡煎一下,
再把餅皮蓋在上面,讓餅皮和蛋汁結合。
過一會兒,半煎炸的蔥油餅就完成囉!!
這時候,貼心的阿伯還會用廚房紙巾把多餘的油吸乾。
接著,會問客人要什麼口味的沾醬。
(我個人覺得三種都加是挺好吃的,大概我是吃重口味的吧XD)
最後,這秘密武器「酸菜」是一定要加的啊!!!
大家吃完七嘴八舌的說,
這樣整體吃起來,有一點點像韭菜盒子,也有一點點像燒餅。
味道該怎麼形容呢?
外皮是脆脆的,本身沒什麼味道,裡面的醬汁層次還蠻豐富的,也一定要加醬才好吃。
蔥花蛋部分很香很柔軟,酸酸甜甜脆脆的酸菜更是把境界更提高了一層!
真的是很特別的蔥油餅!
結果,先嗑了一個酸菜蔥油餅之後,
這甕窯雞,我根本吃不下XD
想看介紹的話,可以看「這一篇」。
不過已經從一隻550大洋漲到600大洋囉~
ps.這家蔥油餅,在泡腳公園旁邊,
只有周六和周日有營業喔!!!
其它蔥油餅:
(礁溪)蔥油餅
(三星)超好吃的二憨蔥捲餅!
(三星)阿婆蔥油餅、青蔥文化館
(天送埤)味珍香卜肉、三星蔥油餅。
(羅東)義豐蔥油派
(花蓮)老牌炸彈蔥油餅
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