前陣子跟國中同學聊天時，
才知道他們家的烏魚子也有零售，
以前一直以為他們是大批發，一般人不能買，
原來是本宮想太多了！
於是立馬定了一些來品嘗，口感和味道真的很不錯，來介紹一下。
因為是自己要吃，不是要送禮的，
所以本宮買的是小片包裝的，每片大約2兩多一點，一斤大約有六~七片。
每片都是真空包裝，上頭有說明保存方式，
如果三個月內會吃完，就放冷藏就好，
如果要放上大半年，就用多層紙或紙盒裝起來放冷凍。
如果冷凍後，要等解凍完全才能撕開真空袋唷！
看看這光澤，真是漂亮！
從真空袋拿出來後，要輕輕地把表面的膜撕掉洗淨，擦乾備用。
起油鍋，約與烏魚子厚度差不多就好，
想要省點油，就用小一點的鍋子！
本宮是用義廚寶的小湯鍋，剛剛好^^
同學說溫度大約到160度就可以下鍋炸，
沒有溫度計的，就隨便丟個葉片下鍋測試，
油如果馬上吱吱作響並且有很多泡泡，那就是可以了！
下鍋囉！
正面炸個6~10秒，立馬翻面再炸個6~10秒，
不到20秒，大功告成！
原來炸烏魚子這麼簡單呀！！
(千萬不要炸得過熟，不然烏魚子的油脂和水分盡失，就失去口感和香氣囉！)
為了照相，本宮應該是有多炸個那麼幾秒，
外表看起來很香酥吧！
斜切片，佐著高山白蘿蔔，真是超搭的！
味道香鹹適中，口感外酥內Q彈，真讚！
隔了幾天，因為烤箱有烤別的東西，本宮就想說順便烤一片烏魚子來吃。
先把烏魚子洗淨，泡了一下紹興酒，擦乾，備用。
等到烤箱中的食物快完成時，就把烏魚子放進去一起烤，
只烤了三四分鐘，就拿出來切片，一樣是香Q彈牙，又超級方便的！！
而且，看看這切面，真的好像人參片喔！
本宮真是太滿意了！
同學家的烏魚子真的很讚，大家有興趣可以參考看看喔！
洪家烏魚子
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