小桃。Julia。

我挑魚刺的技術還蠻爛的，

所以一直到我大學畢業以前，我都不是很喜歡吃魚的。

會喜歡吃的於只有土魠魚，因為沒有魚刺，哈。

但是，人真的是會變的。

不知道從哪時候開始，覺得新鮮的魚，不管怎樣料理，都好吃。

之前在微風車站大戶屋吃過竹筴魚一夜干，覺得真不錯。

我就很想自己試試看。不過想歸想，也沒付諸行動。

因為我想像中還蠻困難的。哈哈～

後來在amy家看到她做了一夜干，才發現沒有想像中的困難。

更是想了好幾天，忍不住動手了。

首先到魚販買條魚，其實我不確定怎樣的魚做一夜干最好吃。

主要是新鮮就好吧？

這天我買了兩條「午魚」，請老板娘幫我剖開。

一邊看她剖魚，一邊想像烤好的樣子，應該很美味吧？^ ^

接下來就是要泡鹽水囉～

我的鹽水濃度大概是10%。這天我泡了30～40分鐘。

接下來就是把魚先用廚房紙巾拍乾，要拿去晾起來囉～

（因為我是在室內風乾，一定要拍乾，要不然醃過於的鹽水滴在地板上應該會發臭＠＠）

大約風乾三小時就可以了。

其實我有想過既然是一夜干，那放個一夜應該沒問題吧？

我之前有看日本黃金傳奇好像是放一整晚。

但是我又很怕天氣太熱會會壞掉，所以睡前還是去把魚收下來了～

（小王說我這天晚上，對這兩條魚，好像在伺候大爺一樣～哈～）

因為是晚餐時間做的，不可能當天吃了。

所以我用保鮮膜包起來，放進密封袋再放進冰箱。

隔天(其實我又隔了兩天@@，最好是隔天就吃比較好！)，

把魚拿出來，放進烤盤。

這天我烤了十五分鐘後覺得顏色很淡，

仔細檢查一下發現我之前烤別的東西後，溫度沒調回來，

所以只好又用270度再烤5分鐘。

賣相也許不怎樣，但是～真是太黯然，太銷魂的好吃～～

這可不是小桃賣瓜，自賣自誇唷～

真的很好吃的，魚烤完之後還有油脂在，肉也很嫩。

而且像這樣，

我只要用電鍋煮個四季豆飯，再煮個一個味增湯，就可以打發一餐了！

不用在瓦斯爐前搞半天，很讚！