一月底一放寒假,我們就到宜蘭去了一趟。
本來想說到三星去明水露家哈拉,結果主人竟然不在家。
那麼就轉移目標,來去吃超好吃的二憨蔥捲餅,再到牛鬥去看看櫻花開了沒。
結果,往牛鬥的路上,櫻花開得不多,二憨蔥餅也休息,
那,就試試看這家還沒嚐鮮過的何家蔥餡餅吧!
這家的老闆應該是父子檔,
爸爸一直對他們使用三星葱感到很驕傲,
幾乎對每組客人都會說,他們用的是旁邊放的那種三星蔥^^
我靠近說,要兩個加蛋。
結果老闆碎碎念了好久,說他們的蔥餡餅沒有在加蛋的,
他們的蔥多好吃多好吃,蛋是便宜的東西,加蛋根本是浪費...
還念給下一組客人聽,噗~
好啦!是我自己沒看清楚,這上面就只有一種價位,每個25元,沒有加蛋的喔XD
點好之後,年輕老闆就會很努力的包餡餅。
真的是用了滿滿的蔥,看了就覺得好滿足!
這裡的餡餅,是現點現做,連麵糰都是現場才秤重分團耶!
包好蔥後就放到鍋中開始油炸囉!
慢慢的表皮就變成漂亮的金黃色了!
炸好的餡餅會放到設計過的鐵盤上瀝油。
不過老闆瀝油還會做一個動作,
就是用剪刀在餡餅下方剪一個洞。
好奇的我當然就問了老闆,剪一個洞的意義是什麼?
老闆說,這樣可以讓熱氣散出來,
餡餅裡頭的溫度才不會太燙,蔥花才不會變黃哩!
看起來是不是金黃酥脆,相當可口呢!?
醬料在一旁自行取用,
老闆說不加醬也好吃,因為本身就有點鹹味囉!
一咬下去,哇!好好吃喔!
餡餅本身有麵粉的甜味,外面很酥脆,裡面柔軟有咬勁,
重要的是滿滿的蔥花,咬起來多汁又香甜!!
沒想到沒有肉的餡餅也可以爆漿,還這麼的美味!
趁熱吃掉好好吃!
當時三星青蔥文化館的銀柳正開得漂亮,順手拍一張囉!
三星何蔥餡餅
假日:宜蘭縣三星鄉三星路8段2號
平日:宜蘭縣三星鄉東興路23號宜蘭縣三星鄉三星路八段2號(雜貨店門口)
0932-292584
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