前陣子跟同事去了一趟costco，買了一盒牛肉和一盒去骨雞腿。
隨口問問我老公要吃怎樣的雞腿，他就說想吃醉雞。
醉雞唷？
我沒做過耶～
想說要不然天氣熱，來去買一瓶紹興酒回家試試看好了！
因為是第一次做，所以有上網查了一下各家做法。
大致做法有幾種：
（一）複雜版（光看我就頭暈暈）
1. 雞腿去骨後抹上鹽巴擺上蔥與薑醃大約半天至入味。
2. 將後骨去除，利用綿線用力的捲起綁緊成圓柱狀。
3. 放入以滾開水的蒸籠中大火蒸上17分鐘左右。
4. 蒸熟後立即放入冰水中浸泡10分鐘，
甩去水分連同雞汁一起放入紹興酒醃汁中冰冰箱兩到三天即可食用。
（醃汁要先煮開唷～）
（二）簡易版
１.雞處理洗淨，至沸水中煮沸，撈起冷卻，以鹽抹勻（勿過量），剁成塊狀，放置盆中，加紹興酒醃汁蓋滿全雞。
２.放置冰箱冷藏 24 小時，即可取出食用。
這是今天上網查到的，
不過我做的那天，看到的版本，
是用鋁箔紙把雞腿捲起來蒸熟定型，
所以我就是採用鋁箔紙的那一版，
加上第一種複雜版。
但是我實在是包不緊，有點惱怒！
現在知道可以用棉線了，哈！
我老公還說幹麻一定要搞成圓柱形？
我說，這樣看起來比較美啊！比較有賣相！
他說，我就喜歡吃不規則的，切片就好了！
問題是，要是沒有稍微定型，我也不知道要怎樣切片哩～
沒有像別人家做的一片一片圓圓的。
不過這樣的外表，
我自己是有滿意了啦！
吃起來～
不要跟別人說唷！
酒香是有啦！雞肉也又香又滑，
但是，因為我忘記抹鹽巴，所以一點都沒鹹！
只好在上頭補灑一點海鹽，幸好這樣也很好吃！
下次會記得了！呼！
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