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這是比較早之前做的菜。

有陣子就是為了消耗從costco買的雞腿,所以...又是雞腿

做法跟之前做的薑燒雞腿大同小異,

最大的差別除了這次有點偏滷法之外還有兩點,

一是這次沒有放薑,二是這次的雞腿有先醃過。

 

先把雞腿醃過。(醬油、米酒、味霖各一杯,蒜頭少許。)

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起油鍋,爆香蔥段。

這一方面要吃這個蔥,一方面也是要這個爆香過蔥的油。

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把蔥撥到一旁,把雞腿放下鍋煎香。

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這種醃過的雞腿,煎起來的雞皮好像不會那樣乾、酥。

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因為我是懶人,所以想要一鍋搞定一餐的菜,把切好的杏鮑菇塊放進去,把剛剛醃雞腿的醬汁放進去一起滷。

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滷的同時,鋪好生菜盤備用。

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滷好之後把雞腿切塊,鋪在生菜上,完成。

炒香又滷過的蔥段配飯很好吃。

不過,我覺得這樣的醬汁太鹹,醬油可以減量。

滷的時間也不要太長,因為忙著做別東西,滾的太久了,杏鮑菇吸了不少湯汁太鹹。

覺得自己每次下廚房都像在實驗,有時成功有時失敗,哈!

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配上一碗鮭魚炒飯,可是很營養的。

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