滷豆干 (7)

 

之前在Benny Mommy家看到「滷豆干」,看一下好像不難,

加上之前也常常買這種豆干來吃的,所以就來動手滷滷看。

這天到菜販去,把剩下的豆乾全部搜刮了。

印象中數了一下,大概有23塊哩!

秤起來才多少大洋,大家猜猜看?

剛好一斤30大洋,好便宜說。

滷豆干

 

每一塊都對切再對切。

滷豆干 (2)

 

裝進小鍋中,滿滿一鍋。

滷豆干 (3)

 

加入「醬油、油、糖、水」,比例是1:1,兩個八角,幾片甘草,就可以開始滷了。

聽說竅門是滷15分鐘,悶三小時,再煮15分鐘,悶三小時,最後再一次,一共9小時就對了。

滷豆干 (4)

 

第一天滷,哪來那麼多三小時,先小火滷一下就端一些上桌了。

味道是還沒完全吃進去,不過也不錯吃, 很快就掃光兩小盤。

滷豆干 (5)

 

剩下的放冰箱,隔天再滷時,只剩下這邊,好好笑喔XD

滷豆干 (6)

 

這天也是煮滾滷了一會兒就吃了,味道已經都巴上去了。

吃起來鹹鹹甜甜的,偏甜一點,不過真的是會一口接一口唷!!

滷豆干 (7)

 

後來我一直在想,這味道其實蠻熟悉的耶!!

想了兩天,終於給我想出來了,就是類似台南的東山鴨頭那種味道!!

這代表我下次可以這樣滷鴨翅耶XDDD

假日有空的話,滷個一大鍋冰涼後當零嘴,很不錯喔!!

不過我覺得,下次油跟糖的比例可以降低一點點啦!! 

 

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