丸莊~ (5)

 

月初收到了OTOP台灣地方特色產品館寄來試吃的丸莊醬油,

OTOP簡單的紅色紙袋上,清楚的標明了「台灣嚴選,地方精品」,

其實OTOP就是「One Town One Product」的意思,

他們是一個努力推廣「一鄉鎮一特產」的單位,

致力於推廣台灣各鄉鎮特色產品,保存珍貴的文化和生活經驗。

我很喜歡這種愛台灣愛鄉土的單位,感覺很棒。

丸莊~

 

丸莊醬油創立於1909年,已經有百年歷史,

同時也是大名鼎鼎的西螺名產,到休息站就會看見,相信大家都不陌生啦!

這次試吃的是螺寶黑豆純釀原汁蔭油清,

丸莊的螺光螺寶系列,在2006年曾經榮獲日本的肯定,列於「誠實的食品」,

日本食品品質權威專家磯部晶策說:「丸莊這種黑豆甕式醬油,可說是世界級的文化資產。」

丸莊~ (2)

 

螺寶黑豆純釀原汁蔭油清,

是由嚴選黑大豆淬湅,加上粗鹽一起封缸,釀造180天而成,

100%手工釀造,不添加色素、香料、防腐劑,

保留了黑豆原有的營養成份,算是丸莊系列裡最高等級的醬油。

(其實這一款我在HOLA也相中很久了XD)

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拿出來是一瓶簡單的醬油,卻顯得很有質感。

丸莊~ (5)

 

一打開就會聞到一股濃醇的豆香,不會嗆喔,是很香,很甘醇的味道!

丸莊~ (6)丸莊~ (7)

 

我平時就最愛拿蔭油來蒸魚了,

所以立刻大露身手蒸了一尾富貴魚給娘家的人吃吃看!

老實說,我也只會蒸魚這一招,但是蔭油蒸魚真的是無比的好吃啊!!

只要一湯匙,蒸出來的魚就有濃濃的豆香和淡淡的鹹味,

蒸魚的湯汁拿來淋在飯上還顯得甘甜耶!

丸莊~ (8)

 

這款蔭油清,除了煎煮炒炸之外,最棒的就是可以直接沾食涼拌!

只要一塊嫩豆腐,上面放了燙好冰鎮過的秋葵,淋上兩湯匙的蔭油清,就很好吃!

這鹹味一點也不死鹹,而且還會回甘!

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這款蔭油清真的很香醇,味道一點也不死鹹,

還有著濃濃的台灣味,

大家有興趣的可以試試看喔!

 

 

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